El Mercado Concentrador Zonal de Eldorado, es el punto de confluencia de un gran número de productores agropecuarios de la zona norte de la provincia de Misiones, pertenecientes a diversos rubros productivos que comercializan en forma directa con los consumidores. Este espacio de comercialización permite que los mismos puedan contar con infraestructura adecuada y con el acompañamiento necesario para alcanzar una producción a escala.
El MCZ Eldorado es administrado por el Instituto de Macroeconomía Circular (IMaC), abrió sus puertas al público el 14 de octubre del año 2021 sin interrumpir su funcionamiento hasta el día de la fecha. En forma previa a su apertura, existió un trabajo de planificación y asesoramiento técnico en las chacras el cual consistió en la realización de un relevamiento para determinar la cantidad de agricultores y su capacidad productiva. Al mismo tiempo, se realizó el acompañamiento a estos productores mediante la incorporación de tecnología, infraestructura y conocimiento en las chacras de la zona norte de la provincia.
Nuestro mercado se encuentra ubicado sobre la Avenida San Martin en el Km 4 de la ciudad, hallándose en un punto estratégico debido a la gran cantidad de clientes potenciales de la zona.
De Manera directa el M.C.Z.E. involucra a un total de 61 Productores/Emprendedores que comercializan activamente dentro de la institución. En tanto que, de manera indirecta participan entre 200 y 250 productores de los diferentes municipios de la zona norte de la provincia.
La atención y abastecimiento del Mercado Concentrador es realizada por productores y/o emprendedores que provienen de diferentes municipios, organizaciones, asociaciones y/o cooperativas. En tanto que la forma de comercializar la realizan de manera directa al consumidor o de manera indirecta, a través de otro productor que asume el rol también de acopiador de una parte de la producción de los que no cuentan con un box dentro de la institución. Por medio de este sistema de comercialización, se ven beneficiados una mayor cantidad de productores o emprendedores de zonas aledañas.
Internamente, el Mercado Concentrador se encuentra organizado en 5 sectores de venta al público, en dónde se encuentran: Sector Frutihortícola I, Sector Frutihortícola II, Sector de Productos con Valor Agregado, Sector de Cárnicos y Lácteos, y Sector de Artesanos y Emprendedores. Los puestos de venta o box de cada sector, son asignados de acuerdo a la escala productiva y variabilidad de productos con el que cuenta la persona interesada en acceder al punto de venta. Los mismos se asignan después de haber realizado un análisis y diagnóstico de la o las unidades productivas. Dependiendo el tipo de producción o sector en el que comercializarán, los requisitos y requerimientos para el otorgamiento de un box al productor, difieren.
Los métodos de cobro vigentes son en efectivo, con tarjetas de crédito o débito y con las billeteras virtuales más conocidas, pudiendo abonarse al contado o en cuotas en algunos puntos de venta. Además, se cuenta con box que están adheridos a las promociones bancarias y lo ofrecen al público. La venta se realiza en forma minorista y, en algunos casos, en forma mayorista. El traslado de la mercadería para abastecer los box, mayoritariamente lo realizan los productores con sus propios vehículos.
En forma diaria, el mercado ofrece un puesto de trabajo a alrededor de 100 personas entre los cuales tenemos productores que venden su propia producción, emprendedores y personal contratado como carniceros y para la atención al cliente.
La creación del Mercado Concentrador en Eldorado forma parte de una política de Estado que brinda a los productores el acceso a infraestructura, acompañamiento y asesoramiento técnico para la diversificación de su producción con la finalidad de aumentar su escala productiva, permitiéndoles así obtener mayores beneficios e ingresos. Está orientada a garantizar a la población el acceso a alimentos sanos y seguros, de calidad. Constituye un espacio donde productores y consumidores se benefician a través de la venta directa al eliminar los intermediarios. Posibilita al productor o emprendedor ser dueño de su producto y del dinero que obtiene con la venta, éste es un acto revolucionario que modifica profundamente su realidad socioeconómica debido a que se elimina la imposición de precios por parte de los intermediarios. El consumidor encuentra en el Mercado concentrador Zonal una opción para adquirir productos frescos, de calidad y a un precio competitivo.
Cuenca Productiva
El M.C.Z.E. alberga a productores y emprendedores de municipios ubicados en la zona norte de la Provincia, como ser El Alcazar, Caraguatay, Montecarlo, Puerto Piray, Eldorado, 9 de Julio, Santiago de Liniers, Colonia Victoria, María Magdalena Mado, Pozo Azul y Comandante Andresito. Así como también pertenecientes a Oberá y Ruiz de Montoya.
Dentro del Sector Frutihortícola I y II contamos con un total de 31 productores; en el Sector de Productos con Valor Agregado se encuentran 7 emprendedores; son 11 los emprendedores del Sector Cárnicos y Lácteos y 12 emprendedores del Sector de Artesanos. Las Cooperativas que actualmente integran y ofrecen sus productos dentro de las instalaciones del mercado son:
Cabe aclarar que el M.C.Z.E. se encuentra en una región cuya actividad productiva principal es la forestación, es por ello que se trabaja fuertemente en la conformación a futuro de una cuenca frutihortícola en la zona norte de la provincia.
Dentro de los sectores, el principal y por el cual se destaca el mercado concentrador es el Sector de Cárnicos y Lácteos, debido a los precios con los que se ofrece carne de calidad al público.
Infraestructura
La infraestructura del Mercado Concentrador se realizó bajo un diseño moderno, eficiente y funcional, tanto para consumidores como para productores; también responde a las normas de bromatología vigentes en la ciudad de Eldorado.
Además de los sectores de venta al público, cuenta con un hall central, un sector de cámaras, un sector administrativo, un Centro de Atención Primaria de la Salud (CAPS) y estacionamiento destinado al uso de los productores del mercado y sus empleados.
Dentro de cada Sector Frutihortícola se dispone de 16 box donde el consumidor puede encontrar una gran variedad de productos hortícolas y frutales, diversidad de plantas ornamentales, frutos secos, hierbas medicinales, condimentos fraccionados, miel de abeja, yerba mate, carbón. En tanto que entre los productos del Sector de Valor Agregado tenemos pastas, panificados, chipas de almidón, quesos y servicio de buffet, distribuidos en 7 puestos de venta. Dentro del Sector de Cárnicos y Lácteos, con 10 box, se puede encontrar carne bovina, de pollo, de cerdo, de búfalo, pescados, chacinados, embutidos, milanesas, también quesos, yogurt, mermeladas y pickles.
Los productores cuentan con el Sector de Cámaras de frío para el almacenamiento de sus productos; también se le brinda bateas, exhibidoras verticales y horizontales, balanzas, estantes, cajones, mostradores y todo lo que un punto de venta necesita para colocar el producto garantizando higiene, inocuidad y calidad. Dichos elementos son cedidos en calidad de préstamo.
El hall central es el espacio que se les brinda a los artesanos para que puedan exponer sus productos, facilitándoles mesas y sillas. Actualmente son aproximadamente de 12 los artesanos que cuentan con un espacio dentro del mercado. Los mismos comercializan objetos decorativos realizados en vidrio, madera, papel y reciclados; marroquinería; artículos de blanquería; muebles; juguetes; artículos de limpieza; entre otros.
Actividades culturales, de formación y esparcimiento
En las instalaciones del mercado concentrador se desarrollan actividades de esparcimiento como shows artísticos en fechas especiales. También se llevan a cabo capacitaciones y charlas de concientización tanto para el productor y como para la comunidad en general, todos sin costo.
